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什么是峇峇娘惹？ 历史上有名的娘惹( 二 )


娘惹利用马六甲海峡独特的地理位置 ， 用印度、马来西亚和西方的各种香料和食材烹制中国传统美食 ， 成为娘惹饮食的特色 。
比如腌制肉类的调料 ， 不仅有中国传统的花椒、八角、桂皮 ， 还有马来的香茅叶、印度的孜然茴香 。“娘惹”菜是南阳最具特色和精致的美食之一 ， 它融合了甜、酸、辣、微辣等多种口味 。
2011年 ， “娘惹”菜拉卡莎(莎拉)被美国有线电视新闻网旅游网站评选为世界50大美食第7名 。椰浆饭(Nasi Lemak)是Nyang美食的亮点 ， 也被称为马来西亚和新加坡人民的国宝美食 。
金色木薯蛋糕是最可爱的蛋糕 ， 烤出来的外层是棕色的 ， 有香味 。虽然生产工序很多 ， 但是因为需求量大 ， 每天都有 。(马来西亚《星洲日报》)
娘惹菜除了食物中的鲜香、麻辣、酸、咸、甜之外 ， 一直被人们津津乐道 。在《小娘惹》这部戏里 ， 好吃的娘惹面、软糯的娘惹糕、可爱的红甲鱼……让人垂涎三尺 。
据介绍 ， 在当地老人的心目中 ， 制作“娘惹饼”的手艺是给新媳妇打分的重要标准 ， 也是娘惹出嫁的必修课 。
在婚姻方面 ， “馋馋娘娇”保留了大量的中国传统习俗 。比如新郎在马背上迎娶新娘 ， 新人要向长辈跪拜 ， 烧香拜神拜佛拜祖 ， 婚后12天回到新娘家奉茶 。
有些习俗在中国大陆早已消失 ， 但“馋馋娘叫”依然存在 。
照片:Channyangja婚礼上用的折扇 。这是一把百子子孙的折扇 。(新加坡《联合早报》梁启林摄)
电视剧《小娘惹》中 ， 在黄美玉和陈升的婚礼上 ， 新娘“扭着步子” ， 新郎“摇着扇子” ， 让人好奇 。
事实上 ， 在整个婚礼过程中 ， 新郎必须一直拿着一把纸扇 ， 坐着的时候折叠 ， 站着的时候打开 。新娘的“扭步”引入 ， 看起来更优雅大方 。
新郎的长袍马褂 ， 新娘的帽袍 ， 都是明清时期中国婚俗的表现 。时至今日 ， 新加坡和马来西亚仍有一些华人在准备子女婚礼时 ， 花大价钱聘请一位传统婚礼礼仪老师 ， 举办一场遵循传统习俗的婚礼 。
图:热爱传统文化的人们为子女准备传统婚礼(新加坡《联合早报》)
“禅禅娘在”在葬礼中也遵循同样的中国传统 。家庭成员被要求穿着戴孝服装 ， 醒来后帮助神灵 。埋葬形式与中国南方基本相同 。
今天 ， 你仍然可以在新加坡感受到传统的娘惹文化 ， 马来西亚的马六甲和槟城也在信息资源网上保留着娘惹文化的痕迹 。“婵婵”和“娘惹”已经成为亲近的象征 。
【什么是峇峇娘惹？ 历史上有名的娘惹】


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