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蓝莓榨汁会破坏花青素吗,蓝莓花青素对人体有什么好处-


蓝莓榨汁会破坏花青素吗,蓝莓花青素对人体有什么好处-

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蓝莓富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物岐化酶（SOD）、熊果苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，此外微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁水果 。对于增加皮肤弹性、提高人体免疫力、保护视力、软化血管、预防癌症等都有很好的作用！常吃蓝莓是非常好的习惯！但是~
果汁并不等同于鲜果！为啥喝蓝莓汁，而不是吃蓝莓果呢？在营养成分上：蓝莓汁（鲜榨，无添加，不去渣）≈蓝莓果，理论上这个公式成立，但事实上往往却并非如此！
所以通常就营养价值来讲：果汁<鲜果！
果汁远没你想象的那么美好！在榨汁的过程中，水果中原本整齐的细胞结构彻底破坏、打乱，各种很怕接触空气且原本被保护得很好的成分被暴露给了氧气了，如维生素C、多酚类物质等，于是乎它们失去了原本所具有的活性！此外水果中原来就存在的各种氧化酶类，如维C氧化酶、多酚氧化酶也被迫与原本不应接触到的成分发生了氧化反应，造成了自相残杀的悲剧，不仅大幅降低了维生素C及各种抗氧化物质的含量，也导致多酚类物质发生氧化褐变，这就是水果榨汁后颜色变深变黑的原因所在 。
而那些工业生产的果汁，在经过加热处理后，不管原材料有多好里面的营养素都损失惨重！而这一切只要你一口一口慢慢地咀嚼新鲜水果就可以避免！
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不仅营养素损失，果汁还有其他糟点！由鲜果变为果汁不仅仅是营养素损失这点事儿，更可怕的是，这一转变让水果中原本的“好糖”变为了和其他甜饮料中一样让人发胖、损害健康的“坏糖”，即声名狼藉的“添加糖”！
是的，待在水果中的葡萄糖、蔗糖、果糖是不会让人变胖、引发慢病的；而果汁，即使是百分之百的鲜榨纯果汁中的糖都会威胁人类健康！试想一下：你喝一杯果汁可能只是分分钟的事儿，由于缺乏蛋白质、纤维素及其吸收较慢物质的“纠缠”，果汁消化吸收速度非常快，其中的糖分迅速进入血液，升高血糖，而此时你的机体并不需要这么多能源物质，多余的糖分在血液中反而会对人体产生毒性，所以为了降糖，你的胰腺迅速做出反应：生产了大量胰岛素，将这些暂时“无用”的葡萄糖送入细组织胞转变为脂肪“囤起来”，而长期高糖饮食（尤其是常喝甜饮料）更容易让这些脂肪增长在你的腹部，这就是大量喝甜饮料的人腹型肥胖明显的原因，而腹型肥胖极易导致胰岛素抵抗，让您进入糖尿病前期！
所以，还是一口一口的肯水果吧，只要您的咀嚼吞咽能力没问题，就不要把果汁当成必备饮料！
而美国儿科学会在今年也把果汁加入黑名单——指出果汁对1岁以下儿童弊多利少，家长不应给他们喝果汁 。因为果汁可能会引发儿童肥胖和龋齿，该组织决定把不喝果汁的年龄建议从6个月提至1岁 。
而那些有牙齿脱落、咀嚼困难的老人或是消化功能极差的重病人（包括放化疗癌症患者）非常适合喝果汁！所以，存在即有理由，果汁并不是一无是处！
补充花青素，防衰老！抗氧化！改善肠道！抗癌！
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