食材_卤菜的制作方法和步骤窍门,的做法大全 家常卤菜的做法 怎么做-
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Hello!大家好 ， 我是文文美食小记 ， 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题 ， 因为我平时也很喜欢吃卤素菜 ， 平时也经常做 ， 我这有个方子 ， 做出的卤菜和店里卖的相差无几 ， 非常好吃 ， 不信的话可以试试 ， 强烈建议大家收藏啊！
言归正传 ， 我先把配方拿出来 ， 大家一定一定要收藏哦!
这个配方的配比可以根据菜的多少进行调整 ， 大概的比例我平时做的时候就按这个比例做 ， 大家收藏之后可以根据实际情况随时变动 。
素菜3斤 ， 花椒5克 ， ， 麻椒4克 ， 小浑香29克 ， 桂皮适量 ， 香叶4片 ， 八角2个 ， 辣椒适量 ， 姜4片 ， 葱一根 ， 酱油一勺 ， 老抽适量 ， 蚝油适量 ， 料酒适量 ， 黄豆酱适量 ， 冰糖6块 。
准备好食材 ， 想吃什么就放什么 ， 注意菜的软硬程度 ， 熟的时间就行 ， 别把比如土豆之类的煮太软就行 。锅里放油 ， 油热放入花椒 ， 麻椒 ， 小茴香 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 辣椒 。炒出香味后加入姜葱炒香 ， 然后放入食材 。放入水淹过食材 。烧的滚开之后放入电压力锅开盖煮 ， 可以随时观看食物煮熟的程度 ， 容易熟的就提前捞出来 。所有食材煮熟美味就可出锅啦！ ， 食材泡的时间越长味道越入味 。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议 ， 我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享 ， 大家如果有更好的关于这个问题的解答 ， 还望分享评论出来共同讨论这话题 。
文文美食小记最后在这里 ， 祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活 ， 健康生活每一天 ， 家和万事兴 ， 年年发大财 ， 生意兴隆 ， 谢谢！
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卤菜店里的素菜都是提前拌好的 ， 哪有什么卤的 ， 菜放卤水里不出几天就会变质 ， 老板怎么可能卤！至于卤菜店的素菜怎么拌的 ， 首先准备【生抽(提味） ， 老抽(上色） ， 辣香露(好多素菜全凭这个出味） ， 再把花椒 ， 大料熬油(炸至发黑 ， 把残渣捞出来 ， 把油喷再素菜上 ， 最后加入盐味 。搅拌均匀即可 。跟外面卤菜店味道一模一样噢 ，
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