【麻花汤的做法】麻花,是一种面食,通过油炸制作而成 。麻花日常可以作为零食,也可以加入菜肴当中 。最出名的麻花,就是天津麻花了,不仅仅在形状和大小上面有创新,在口味上面也满足了不同消费者的需求 。当然,其他地方的麻花可能没有天津麻花那么出名,但是仍然酥脆可口 。
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“丝瓜麻花汤”,主要由丝瓜和麻花制作而成,含有大量纤维素,口味清爽很适合夏天,丝瓜加上酥脆的麻花,口感层次分明 。
做法一
1.丝瓜去皮,洗净,滚刀切成块 。
2.鸡蛋磕到碗中,加入少许盐打散 。
3.小葱切成葱花 。
4.锅中倒入适量的花生油,将鸡蛋液炒成蛋饼,铲子切成小块 。
5.锅中放入少量的花生油,加入丝瓜块翻炒 。
6.加入适量的自来水,煮开 。
7.麻花掰成小段 。
8.加入鸡蛋块、麻花段,煮开 。
9.加入胡椒粉,关火 。
10.盛出,撒上葱花,即成 。
制作提示
1.丝瓜性平味甘,具有活血通络、解毒消炎等作用 。
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2.丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,是祛雀斑、增白、去除皱纹的天然美容剂 。
3.月经不调者,身体疲乏、产后乳汁不通的女性宜多吃丝瓜 。
4.体虚内寒、腹泻者不宜多食 。
5.挑选新鲜丝瓜,选质地较硬的,表皮绿色鲜嫩,没有刮伤或变黑的痕迹 。
6.丝瓜遇空气氧化易变黑,去皮切块后,用自来水浸泡 。
7.炒丝瓜尽量不用铁锅,否则丝瓜很容易变黑 。
做法二
1.将准备好的大骨汤提前解冻,倒入锅中
2.将锅中的汤加热
3.准备好两个鸡蛋,加入适量的盐,并打散备用
4.锅中的汤烧开后下入丝瓜条
5.汤沸后再煮上三分钟,加入盐等调料
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6.再下入麻花
7.煮开后关小火下入打散的鸡蛋
8.沸腾后关火
9.盛入碗中,上面撒上点葱花,放点香油
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