腌制腊八蒜，用米醋还是陈醋？ 腊八蒜用什么醋泡好吃
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用什么醋泡腊八蒜(腌制腊八蒜，米醋还是陈醋？)
导语信息资源网:腌腊八蒜，米醋还是陈醋？不对，怪不得蒜瓣是黑色的，味道不好 。再过不到十天，腊八节就要举行了 。在腊八节这一天，北方的人们不仅会吃腊八饭，喝腊八粥，还会腌制腊八蒜，用醋浸泡 。经过一番腌制，大蒜的辣味会和醋的酸味结合在一起 。同时大蒜会变得又绿又脆，可谓是吃饺子的最佳搭档 。除夕吃饺子的时候特别爽口 。相信很多人都会尝试做腊八蒜 。当然需要技巧 。腊八蒜腌制时，如果对用米醋还是老陈醋选择错误，蒜瓣会变黑变味 。除了加醋，我们还需要牢记另一个小妙招，这样腊八蒜才会更成功 。在这里，我给大家详细分享一下腊八蒜的做法 。
腌制大蒜的做法:材料:紫蒜200克、白糖3克、米醋300毫升；
制作流程:信息资源网第一步准备适量的紫皮蒜，选择大蒜信息资源网，其中破碎的需要挑出来，腌制的蒜需要保证完好，然后把挑出来的蒜掰成小蒜瓣；
第二步:要腌制的大蒜不能沾水，要保持手的清洁，然后把每一个小蒜瓣分别去皮，这样就不会有残留的皮了 。蒜瓣去皮后，拿起一个蒜瓣，用刀把它的根部切掉，不用切太多，内芯就可以露出来了 。
第三步，按照这个方法准备好每一个蒜瓣，将处理好的蒜瓣一起放入事先消毒并密封的容器中，加入一小勺白糖，约3克，然后倒入米醋；
第四步:米醋的量需要自己掌握，和蒜瓣差不多平齐即可 。加个盖子密封，然后把装大蒜的容器放在家里阴凉不潮湿的地方开始腌制；
第五步:第七天，你可以看到差不多一半的大蒜开始变绿 。大蒜需要两个星期才能完全泡绿 。打开盖子，拿起一瓣蒜，特别脆，特别好吃 。
总结:从腊八节当天采摘，除夕夜拿出来，时间刚刚好 。翠绿的大蒜，带着醋的苦味，特别好吃 。吃饺子，沙拉等 。都是不错的选择 。再者，大蒜有一定的杀菌作用，冬天适当食用对人体也非常有益 。一瓣大蒜含有酸和辣的味道 。吃一次就忘不了 。难怪北方很多面馆的醋腌蒜很受大众欢迎 。腊八蒜的做法比较简单 。如果你仔细按照食谱做，你可以很容易地做出来 。吃腊八蒜可以更安心 。
烹饪技巧:1.腊八蒜用米醋还是陈醋腌制？相信看完菜谱你会发现正确的做法是用米醋，为什么？米醋本身颜色较浅，酸味醇厚，略带甜味 。用这种大蒜腌制，蒜瓣颜色会更绿，口感也会好很多 。但是老陈醋泡的蒜容易发黑，口感比米醋差很多 。
2.当然，只有米醋是不够的 。另外，要记住一个妙招，就是大蒜剥皮后，需要在每个蒜瓣根部切一刀，让里面的核漏出来，并充分吸收米醋，这样蒜瓣会变绿的更快，腌制的腊八蒜吃起来更脆更香 。
【腌制腊八蒜，用米醋还是陈醋？ 腊八蒜用什么醋泡好吃】
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