主料：油菜心
辅料：熟酥葵花籽仁、红椒粒
调料：精盐、鸡精、白糖、葱油、香油
烹制方法：
1、菜心洗净 ， 坐锅点火 ， 放入清水煮沸 ， 加入油、盐 ， 然后将油菜心汆至断生 ， 红椒粒野汆至断生 ， 倒入凉开水中晾凉 ， 沥干水分 。将油菜心切成细粒 ， 放入干净盆中；
2、将红椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中 ， 放入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀 ， 然后放入金字塔模具中 ， 后扣入盘中即可 。
【拌葵花籽菜胆的做法】特点：葵花籽酥香 ， 菜心细嫩 。
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