鳘鱼胶吃法大全,鳘鱼胶和黄花胶-_1
花胶的功效
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很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材 。与燕窝、鱼翅齐名，又叫鱼胶，是鱼鳔干制品 。
是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
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花胶属于干制品，和其它海鲜干制品一样，在拿来做菜之前需要先泡发 。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感 。那么花胶要怎么泡发比较合适呢？这里教大家一个方法 。
花胶的泡发步骤
- 将花胶上锅蒸半个小时
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2. 将蒸好的花胶倒入无油无盐的干净容器，倒入清水，清水要没过花胶，并盖上保鲜膜
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3.将装好的花胶放入冰箱保鲜层，放置24小时，期间换水一次
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4.泡发好了，再稍微清洗一下，就可以拿来做菜了
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我家每次这样基本就泡发好了，如果还是比较硬，你可以将冷藏后的花胶放入锅里煮半个小时左右 。花胶的泡发具体时间要根据花胶的薄厚程度决定，越厚所花的时间越久 。泡的花胶一次吃不完，可以切成小块，分开装好放进冰箱冷冻层，尽量一个月内吃完就行 。
花胶泡发好后，在日常生活中，大家一般都是拿来煲汤 。如花胶西洋参汤、花胶炖水鸭、花胶松茸鸡脚汤、花胶炖双参、花胶茶树菇炖排骨、猴头菇炖花胶、花胶银耳莲子汤、花胶淮山猪骨汤、花胶鸡脚汤、花胶鲍鱼椰汁汤、花胶补气甜汤、花胶鲜奶炖燕窝汤等等，特别多的做法 。
这里给大家推荐一种家常一点的花胶煲汤的做法 。
花胶炖鸡汤
- 准备以下食材配料：花胶100克、鸡半只、红枣适量、姜适量、盐适量
- 花胶按上述方法泡发好备用
- 姜切片
- 鸡肉切块
- 将泡发好的花胶、鸡肉块、红枣、姜片一起放入炖锅内，加水没过食材
- 加盖大火烧开，再调小火慢火煲约三小时至花胶糯烂调入适量盐即可食用
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这样煲出来的花胶鸡汤鲜甜可口，操作也是相当简单哦 。
花胶尤其适合孕妈或者坐月子期间进补身体，或者身体虚弱者调补血气，用于日常美容保养都是非常不错的选择哦！
采小海专注海味美食，如果您看完觉得不错，别忘了点赞、评论或者分享哦 。我们每周会更新关于海鲜的干货知识和烹饪方法，欢迎点击右上角关注哦！“花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品 。”
用料主料
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猪骨500克
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花胶35克
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花菇80克
辅料
- 食盐5克
- 生姜10克
- 枸杞少许
- 红枣10粒
- 桂圆25克
花胶骨头汤的做法1.汤料准备
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2.花胶和花菇洗净后，提前泡软
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3.猪骨头洗净后，焯水备用
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4.砂锅中注入清水，把猪骨、红枣、花胶、桂圆放入
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5.泡过花菇的水和花菇一起倒入锅内
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6.大火烧开，捞去浮沫
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7.后改小火慢炖2.5小时，加入枸杞再煲5钟就可以关火
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