燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-

【燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-】燕窝是高档养生滋补品,既可以美白肌肤又富含蛋白质、燕窝酸、氨基酸,还含有钙、磷、铁、钠、钾等微量元素 。
燕窝对人体的主要功效是:润肺、化痰止咳、滋阴补气、润肤祛燥、健脾养胃 。

燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-

文章插图
燕窝的常用吃法有:① 加碱泡发法 ② 蒸发 ③ 隔水炖法
最好使用隔水炖法,另外配合其他食物搭配吃口感最好:比如炖好的燕窝加入草莓、芒果、红枣、枸杞等食物一起吃 。
下面讲讲隔水炖法:
1、首先是燕窝的泡发
取一个干净的瓷碗或者磁盘,挑两盏燕窝放入碗中,用纯净水倒入瓷碗中没过燕窝即可,泡发15分钟左右 。将燕窝洗净、撕开成条状,并用镊子挑去燕窝中的杂质和细毛 。将泡发过的水倒去换上新的纯净水继续泡发大约4个小时 。
燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-

文章插图
2、隔水炖
家里要有一个炖盅,可以选玻璃炖盅也可以选陶瓷炖盅和紫砂炖盅,一般玻璃炖盅就可以了 。
把泡好的燕窝倒入玻璃炖盅的内胆中,注意泡发的水一并倒入,因为燕窝的大部分水溶性物质都泡入到了水里边,倒掉太可惜了 。
再在玻璃炖盅的外杯中盛入适量的水,可以用自来水,注意水量不要太多,以免炖煮的时候外层的水溢出,一般接近内胆高度的1/3即可 。
然后接上电炖煮40分钟左右,如果是在燃气灶上炖的话,调至文火即可 。
燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-

文章插图
3、纯燕窝炖出来比较腥,口感不是最好,如果再燕窝炖好以后适当加入冰糖、牛奶、草莓等一同食用,口感会好很多 。
正宗的燕窝吃的时候比较爽滑和Q弹,带有淡淡的蛋清味,假如吃的时候问到油腻、刺激性气味,那肯定是遇到了造假的燕窝,要小心食用,千万别上当 。
作者:郭丽娜(晋中市第一人民医院营养科营养师,山西医科大学 营养与食品卫生 硕士 )
燕窝怎么吃好吃燕窝的做法,燕窝是怎么做法怎么吃法-

文章插图
燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,延缓衰老,是一种轻柔、清爽的食物 。燕窝食用方法讲究“以清配清,以柔配柔”,以清炖为主,但由于燕窝含有大量的水溶性蛋白质,在高温下容易化成水,燕窝当中的营养就会流失掉,炖燕窝首选隔水炖,炖燕窝的时间一定不能太长,一般的燕盏炖20-25分钟即可,且一般食用燕窝期间应少吃酸性、辛辣、油腻的食物,若食用请间隔1h以上,不抽或少抽烟,以免破坏燕窝中的活性因子 。
为了使燕窝营养最大化,可通过不同的搭配来强化效果,若想补充膳食纤维,帮助排毒和塑身可搭配:小米、紫薯、苹果、木瓜等;若想促进代谢能力,改善肤色等症状,可以搭配银耳、红枣、桂圆、牛奶等;若长期脾胃差的人可试试燕窝南瓜粥,有补脾养胃的作用,等等 。
Tags:


    推荐阅读