丹凤特色美食 _丹凤

丹凤这个地方可能很多人都没有去过，对这个地方是比较陌生的，所以大家会对丹凤的美食缺乏认识。丹凤的扣肉以及香苜蓿粉蒸肉是非常出名的，大家可以根据了解这两种食物的做法，然后自己在家里尝试制作。丹凤的扣肉以及蒸肉的口感是比较嫩的，可以将五花肉的肥腻控制的很好，让我们不会感觉吃太多会腻。

文章插图

丹凤【商芝扣肉】位于秦岭南坡的丹凤县，商芝扣肉是故乡的一道传统名菜，由当地产的野菜商芝佐以新鲜猪肉烹调而成，以香酥可口、油而不腻而闻名。商芝扣肉不但味鲜、好吃，做起来也极为方便，虽经多年的演变，至今仍是很多吃货的醉爱啊!
【丹凤特色美食】【丹凤葡萄酒】要说丹凤葡萄酒那可是丹凤的一张闪亮名片，甘甜可口酒之佳品，不但家喻户晓而且历史悠久。安西曼出身于葡萄酒酿制世家，祖辈专为意大利皇室贵族酿制葡萄酒。安西曼更是以超绝酿制技艺闻名当地，其所酿之酒，味绝色醇，倍受推崇。然而安西曼，心中一直向往着东方那古老而神秘国度——中国。20世纪初，安西曼以传教士的身份来到中国，遍游中国的大江南北。当安西曼游历至丹凤龙驹古寨时，见此物兼南北，山明水秀，不忍离去。又见此地盛产龙眼葡萄，便尝试用祖传技艺在丹凤当地酿制葡萄酒。
【香苜蓿粉蒸肉】用香苜蓿制作的粉蒸肉，香苜蓿粉蒸肉是丹凤著名的汉族小吃，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。吃时内染苜蓿香气，苜蓿之香又与肉之香相混合，别是一番香味。

文章插图

丹凤香苜蓿粉蒸肉的制作方法简单好学：选上好的五花三层的猪肋条肉，红烧好后切片，肉背朝下整齐铺入碗底;将凉干的香苜蓿洗净、煮软、切段，小麦面粉炒熟，加适量糖、盐、五香粉等调料后拌匀，铺于肉面上;上笼蒸制30分钟后倒扣入盘中，一盘撬动味蕾、香味扑鼻的香苜蓿粉蒸肉就做好了，上边是排列整齐、金黄发亮的肉片，下边是如柔软铺垫的香苜蓿，满室香气缭绕，令人垂涎欲滴!
【丹凤搅团】是将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，搅团搅团，关键在搅。搅时既要用力，还要把握好力度，搅动时要一下一下，顺着锅内沿搅大圈，还要插到底搅，沉稳均匀。再就是搅的次数很重要， “搅团要好，七十二搅”这是最少的数，还有逆时针七七四十九下，顺时针七七四十九下，那就接近一百了，大号锅讲究搅三百六十下呢?将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜夏季可用凉酸菜食用。酸爽可口美太太。