在各种家常菜中，除了各种大鱼大肉这些菜，清淡的家常小菜也是非常可口的，就比如黄瓜炒火腿肠 。黄瓜炒火腿肠是一道口味清淡，口感清脆，营养也非常的丰富的菜肴，非常适合老人和小孩子食用 。黄瓜炒火腿肠，除了好吃之外，它的做法也非常的简单 。那么，黄瓜炒火腿肠该怎么做呢?
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做法一
所需食材
主料：火腿肠2根，新鲜黄瓜2根 。
调料：花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜 。
1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边 。大小、多少根据个人喜好而定 。
2、剥开火腿肠，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎 。
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3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右 。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感 。
4、开火 。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠 。加少许的盐，避免油炸在身上 。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜 。
5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱(或辣椒酱)，最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了 。
做法二
所需食材
材料：黄瓜、火腿肠、蒜片 。
调料：高汤精、盐 。
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装饰：小米辣、黄瓜皮 。
1、黄瓜去皮切片 。火腿肠切片 。
2、油锅爆香蒜片，下火腿肠翻炒，随后放入黄瓜片 。
3、放盐调味，炒至黄瓜稍软后，少许高汤精调味出锅 。
4、用黄瓜皮，小米椒装饰 。
【酸黄瓜炒火腿肠的做法】
