东北人说的笨鸡是什么鸡,东北的鸡为什么叫笨鸡- _生活百科

东北的笨鸡笨鸭笨鹅，现在在东北是很受欢迎的。其价钱要比普通的养殖鸡鸭鹅贵上几倍，同样它的味道也要比养殖的好上许多倍。特别到了秋冬季节，正是东北吃鸡鸭鹅的季节。用农村的大锅炖上一锅，那味道甭提多美了。

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其中的这个“笨”字，我个人是这样理解的，就是笨养的意思，不用那些饲料，和添加剂，成熟期很慢的这种思想方法，养出来的鸡鸭鹅就叫笨鸡，笨鸭，笨鹅。记得小的时候，老家在农村也养过大鹅，都是将鹅蛋买回来自己孵化，孵化出的小鹅就喂些野菜，和自己家种的玉米面拌着吃。再大一些就赶到山上去放，记得小时候放暑假就每天去放大鹅。到了冬季下雪，就开始吃大鹅了。一只大鹅加点土豆或者加点粉条，蘑菇都可以。用农村大铁锅炖上一锅，那味道是养殖的大鹅没法比的。

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下面我们来说说农村是怎样炖大鹅的。
1、先将大鹅处理干净，剁成块儿。再准备一些自己从山上采的榛蘑，用清水泡开。
2、锅内加入适量油，下入葱姜蒜干辣椒，大料爆香，将大鹅下入锅中翻炒，将大鹅炒出油脂，加入少许酱油提色，加入适量清水，大火烧开小火炖半个小时。半个小时后将泡好的榛蘑下入锅中再等20分钟。20分钟后加入适量盐，味素，十三香。大火收汁，汤汁不要收的太干，锅内留有少许汤汁即可关火。农村笨大鹅炖榛蘑制作完成。