米饭有点夹生是要多蒸一会吗,米饭蒸完夹生怎么办- _生活百科

米饭蒸不熟夹生跟米有关系吗?大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个米饭蒸不熟跟米有关系吗的问题。

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我认为米饭蒸不熟夹生和米没有关系，和蒸的时间以及加水量有关系。
众所周知，米本身就是生的，比较硬硬的，用牙还很难把它咬动，想要使它变软，我们吃起来软绵绵的，就需要使它充足的吸收水分，水分吸收的足足的，才能够使它变软；如果它吸收的水分不足，只会让外面的部分吸收到了水分，里面的部分吸收不到水分，所以米饭就会出现外熟里生的情况。

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还有就是蒸米的时间，如果蒸米时间不够，米也会出现外熟里生的情况。我们把米蒸熟，需要的就是不断的加热，只有这热度足够了，才能把米的内外都给熟透，明明米熟透需要花费30分钟时间，偏偏就给它20分钟，米肯定熟不透啊，就是我们说的外面是熟，的里面是生的啊。

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蒸米的加水量是多少?
一般来说米和水的比例是1:1.2，如果自己把握不准，在这里可以给大家分享2个实用的小窍门:
①把食指放到饭锅中，水位高于大米一个指关节，这样水量是可以的。
②把手平放到大米上，水位正好没过手背，这个水量也是可以的。

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蒸米的时间是多长?
现在我们的生活很便利，厨房用具也很高科技，蒸米饭最好的工具就是电饭煲，如果家里蒸米饭使用它的话，可以加入充足的水分，按到米饭键上就可以，它会自动帮你设定时间蒸熟。
如果家里不使用电饭煲，使用蒸锅蒸米饭的话，需要的是大火蒸半个小时，蒸的时候蒸锅内的水要放足了，不要中途添水，影响米饭口感，还有就是这火一定要大，蒸气量才会大，否则这慢火不出效果。最后蒸完后，不要急着出锅，在利用余温，在锅里焖半个小时后再出锅。