米饭有点夹生是要多蒸一会吗,米饭蒸完夹生怎么办-

米饭蒸不熟夹生跟米有关系吗?大家好,我是随然之恋恋不舍早餐,很高兴回答这个米饭蒸不熟跟米有关系吗的问题 。

米饭有点夹生是要多蒸一会吗,米饭蒸完夹生怎么办-

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我认为米饭蒸不熟夹生和米没有关系,和蒸的时间以及加水量有关系 。
众所周知,米本身就是生的,比较硬硬的,用牙还很难把它咬动,想要使它变软,我们吃起来软绵绵的,就需要使它充足的吸收水分,水分吸收的足足的,才能够使它变软;如果它吸收的水分不足,只会让外面的部分吸收到了水分,里面的部分吸收不到水分,所以米饭就会出现外熟里生的情况 。
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还有就是蒸米的时间,如果蒸米时间不够,米也会出现外熟里生的情况 。我们把米蒸熟,需要的就是不断的加热,只有这热度足够了,才能把米的内外都给熟透,明明米熟透需要花费30分钟时间,偏偏就给它20分钟,米肯定熟不透啊,就是我们说的外面是熟,的里面是生的啊 。
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蒸米的加水量是多少?
一般来说米和水的比例是1:1.2,如果自己把握不准,在这里可以给大家分享2个实用的小窍门:
①把食指放到饭锅中,水位高于大米一个指关节,这样水量是可以的 。
②把手平放到大米上,水位正好没过手背,这个水量也是可以的 。
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蒸米的时间是多长?
现在我们的生活很便利,厨房用具也很高科技,蒸米饭最好的工具就是电饭煲,如果家里蒸米饭使用它的话,可以加入充足的水分,按到米饭键上就可以,它会自动帮你设定时间蒸熟 。
如果家里不使用电饭煲,使用蒸锅蒸米饭的话,需要的是大火蒸半个小时,蒸的时候蒸锅内的水要放足了,不要中途添水,影响米饭口感,还有就是这火一定要大,蒸气量才会大,否则这慢火不出效果 。最后蒸完后,不要急着出锅,在利用余温,在锅里焖半个小时后再出锅 。
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如果我们蒸米饭真的出现夹生的问题了,大家也不要着急或者直接放弃倒掉,我们还是有补救办法的 。这时千万不要翻拌米饭,我们可以用筷子在米饭里插几个小洞,往里倒入热开水,在继续焖煮就可以拯救这半熟的米饭了 。
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为了让米饭好熟,我们在蒸米的时候,可以提前把米用清水泡泡,一般时间在30~60分钟就可以,不能太短,不起效果;也不能太长,泡走米里面的营养 。还可以在蒸米的时候,往里面加几滴油,可以让米粒好熟,也可以为米饭增香 。
我是随然之恋恋不舍早餐,爱吃、爱美美食、更爱生活,希望能寻找出各种食物最适合的做法,把最美味的食物传递给你、我、他 。关注我,让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲!

米饭蒸不熟或夹生跟米没关系,跟用水多少有关 。
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