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草头圈子草头圈子 ， 是一道地道的上海本帮菜 ， 做的最好吃的要属上海老正兴菜馆 ， 色泽深红间绿 ， 圈子酥烂软嫩 ， 肥而不腻 ， 软糯解腻 ， 光是想想就要流口水喽 。
材料：
素肠1盒(200克)、草头150克、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、香油、白酒适量
做法：
1 素肠用淡盐水煮5分钟 ， 捞出洗净切段;
2 葱结、姜片入油锅煸出香味 ， 下素肠煸至表面金黄;
3 烹入少许料酒 ， 倒入适量素高汤 ， 加入老抽、白糖、盐烧5-6分钟至入味;
4 淋少许水淀粉勾芡 ， 最后淋点香油即可 。
【草头圈子】
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小贴士：
素肠需要用淡盐水先煮五分钟捞出
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