红烧猪蹄的做法,红烧猪脚的做法最正宗的做法大全-( 三 ) _生活百科

1.晚上不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
2.老年人吃猪蹄一次不能吃太多，因为猪蹄的脂肪含量高，而老年人的消化系统弱，多食猪蹄会造成消化不良。
3.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石和高血压的老人尽量少吃或者不吃猪蹄。

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最后红烧猪蹄是非常家常的一道菜，几乎每家每户都有自己的做法和调料。蘑菇酱认为，红烧猪蹄的味道可以根据自家的口味来调整，但是这几个细节是一定是共通的。
1.猪蹄需要充分去腥。上火烤→清水泡→上锅煮→清洗干净。
2.炒糖色的时候要把控好火候。
3.炖煮的时候水要一次够，避免中途加水影响口味。
掌握好了这几个小细节，做出的红烧猪蹄才会颜色油亮漂亮，软糯弹牙不油腻。

以上就是蘑菇酱小食光对“怎么样才能做好一道家常版的红烧猪脚？”这个问题的一些个人看法和简介了，希望可以对大家有所帮助。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

可以分为以下几点：第一首先去除异味，放清水中加料酒食用碱泡2小时去除异味和血水，然后焯水去杂质放清水洗净。第二点调味上色，熬糖色上色口味鲜甜颜色更红亮，放自己喜欢的口味大料如八角、花椒、香叶等。咸甜口味自己喜欢的就好了。第三点就是火候了，一定要小火熬制猪脚才会更软糯入味哦。至于时间多长还是要看自己喜欢的口感决定吧！
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