三汁焖锅配料,三汁焖锅的做法-
大家好 ， 我是懒猪美食 ， 您的问题：三汁焖锅怎么做好吃又简单？我的回答是：
说到三汁焖锅 ， 大家一般都会联想到黄记煌的三汁焖锅 ， 它的特点是一锅有肉有菜 ， 酱香浓郁 ， 肉质鲜美 ， 肉中有汁 ， 汁中浸肉 ， 非常让人垂涎欲滴 ， 它的制作过程大同小异 ， 而酱料如果调制才是最重要的 ， 现在分享个家庭版的三汁焖锅 ， 在家也能做出好吃解馋的三汁焖锅 。
食材：鸡中翅8个 ， 大虾200克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜50克 ， 洋葱100克 ， 西红柿1个 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 香菜适量 ， 姜片适量 。
调料：生抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、蜂蜜、大蒜、食盐【用量见步骤】 。
详细步骤：1.鸡翅洗净打上花刀、大虾洗净去头和虾线放入碗中 ， 加入料酒、盐、蜂蜜、姜片腌制30分钟；
2.准备配菜 ， 将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿 ， 青红椒洗净切块 ， 把所有切好的蔬菜放入碗中加入适量食用油搅拌均匀 ， 大蒜去皮备用（配菜可按自己喜好添加）；
3.调酱汁：碗中加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺黄豆酱、1勺白糖、适量适量黑胡椒粉、1勺蜂蜜搅拌均匀备用；
4.准备一个平底不粘锅.放入适量食用油 ， 适量食盐、大蒜、少许辣椒粉翻炒下 ， 然后加入准备好的配菜 ， 再依次铺上腌制好的鸡翅、盖上盖子转大火至上气后 ， 转小火焖10分钟后加入大虾；
5.将调好的酱汁均匀倒在食材上 ， 再盖上盖子焖15分钟 ， 最后撒上香菜或葱即可出锅 。
注意事项：1.过程中不加水 ， 三汁焖锅就是用焖 ， 把食物本身的水分给焖出来；
2.配菜可按自己喜好添加 ， 荤菜一般选用比较容易熟的食物；
3.新手最好选用平底不粘锅 ， 用电磁炉比较好控制火；
4.吃之前将所有食材搅拌均匀 ， 让味道融合在一起更自然 。
文章插图
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1、鸡翅划刀 ， 虾剪去虾须虾枪 ， 挑去虾肠 ， 鱿鱼清理干净 ， 放在大碗中(都可换成自己喜欢的食材) 。
2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油 ， 抓匀腌制30分钟 。
3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮 ， 切成方形小块(也可换成自己喜欢的食材) 。芹菜切段 ， 洋葱切块、香菇切丁 。所有蔬菜都放入大碗中 。
4、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀 ， 腌制30分钟 。
【三汁焖锅配料,三汁焖锅的做法-】5、调个酱汁 ， 放入2汤匙蚝油 ， 1汤匙番茄酱 ， 1汤匙甜面酱 ， 1汤匙黑椒酱 ， 1茶匙油和少许盐拌匀 。
6、锅底刷油 ， 铺上除去芹菜段的蔬菜丁 。再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾 ， 挑去葱姜 。
7、淋两汤匙料酒加盖中火焖煮15分钟 。盖上加入100ML清水 。
8、虾、鱿鱼、鸡翅变色后 ， 刷上调好的全部酱汁 。继续焖5分钟 。
9、关火前放入芹菜段 ， 撒上白芝麻 ， 放入香菜段 。
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