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这款卤肉饭便当料理，很适合备战大考的孩子们，配料丰富肉味香浓营养丰富 。考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这个时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，身体的新陈代谢增强，各种营养素需求量增大 。因此，考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量 。
材料：五花肉500克、鹌鹑蛋适量、红葱头3个、色拉油约700毫升、海天头道酱油2勺、老抽1勺、米酒1勺、
冰糖适量、五香粉适量、盐适量
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做法：1、将冻好的五花肉稍微解冻，至能下刀，切小长条备用(冻好的五花肉容易切规整)
2、锅中倒入色拉油，烧至6成热，倒入五花肉，炸至发黄(这样是为了将油脂逼出来)
3、将五花肉沥油备用
4、锅中留少许底油，将切丁的红葱头放入爆香(红葱头是小洋葱，香气浓郁，如果没有的话，可用洋葱
代替)
5、倒入五花肉丁翻炒
6、加入海天头道鲜酱油，老抽、米酒、冰糖、五香粉
7、翻炒入味
8、倒入1碗高汤(或水)，大火烧开，小火将肉丁焖制，加入适量盐调味，放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋，待
卤制上色，肉丁酥烂过火盛出即可(约1小时)
【私房卤肉饭】
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