工作原理不同空气炸锅是利用空气替代原本煎锅里的热油 ， 让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分 ， 使食材达到近似油炸的效果；而烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器 ， 主要是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具 。
【空气炸锅和烤箱的区别 烤箱和空气炸锅哪个好】能耗大小不同空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术” ， 使用的是快速加热的装置 ， 使用的时候不需要预热 ， 因此耗能量比较小；而烤箱功率一般在500-1200W左右 ， 使用之前需要进行预热 ， 耗能会比空气炸锅大一些 。
体积不同仔细观察可以发现 ， 空气炸锅的体积一般都是比较小的 ， 并且也比较轻 ， 比较方便移动；而烤箱一般比较大 ， 主要分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种 ， 无论是哪一种体积都比空气炸锅大一些 。
使用方式不同烤箱是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 ， 再用风机将高温空气吹到锅内加热食物 ， 使热空气在封闭的空间内循环 ， 利用食物本身的油脂煎炸食物 ， 炸制食物的时候不需要放油或者加水；而烤箱炸制食物的时候 ， 最好是在上面刷一层油 ， 这样烤出来的食物才不干 。
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