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分享10道家常素菜的做法 素菜的做法


分享10道家常素菜的做法 素菜的做法

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素食做法(分享10道家常菜的做法)
天气冷爱吃肉，因为人体需要这些高热量的食材来抵御寒冷 。不过现在天气已经逐渐转暖，即使中午也会有点热 。人的食欲会逐渐变淡，对高热量食物的需求也会减弱 。春天也是各种新鲜蔬菜上市的季节 。多吃时令蔬菜营养价值最丰富，口感最好，所以春天吃蔬菜比吃肉好 。分享10道家常素菜的做法，选择 。
【炒豆芽韭菜】主要信息资源:韭菜一根，绿豆芽一包，里脊三两 。
调料:酱油2勺，料酒1勺，淀粉2勺；蚝油1勺，盐适量 。

1.韭菜洗净，切段 。绿豆芽真的很便宜 。一元钱这么大一袋，够两顿饭；里脊肉切丝后，加入两勺酱油和一勺料酒腌制 。
2.里脊肉腌制5分钟后，加入两勺玉米淀粉拌匀备用 。
3.将锅里的水烧开，加入几滴油和一勺盐烧开 。倒入绿豆芽后，5秒钟后取出，焯水备用 。
4.炒锅加油，放入处理好的肉丝，煎30秒左右 。
5.注意后面的速度 。保持高火 。肉丝煮好后，加入剁碎的韭菜，翻炒10秒 。
6.加入焯水的绿豆芽，放入锅中翻炒10秒，加入一勺蚝油和适量盐，大火翻炒10秒左右，出锅 。就炒一盘豆芽韭菜，吃起来清爽可口 。
[菠菜炒胡萝卜]材料:一把菠菜和一根胡萝卜 。
辅料:大蒜5瓣，小葱2根，酱油2勺，盐和味精适量 。

1.准备食材 。菠菜洗净，撕开备用 。可以保留根，味道也不错 。把胡萝卜搓成丝(我搓得太细了，你可以切得粗一点)，小葱切段，大蒜拍平，切碎 。
2.菠菜焯水，锅中加水，加入两勺盐和一勺油，转小火，焯水3分钟 。菠菜不同于其他蔬菜 。含有大量的草酸，直接吃下去牙齿会掉出来，一定要焯一下 。焯水后，草酸至少会减少80%，和普通蔬菜没什么区别 。
3.菠菜捞出来后，在锅里加油 。烧至六成热后，加入洋葱段和蒜瓣炒香 。
4.将胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软 。
5.加两勺酱油，或者加1勺酱油和1勺蚝油 。翻炒几下入味 。
6.最后将焯水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，或者加入少量味精 。大火翻炒均匀后出锅 。一盘健康营养美味的菠菜炒胡萝卜就做好了 。
[韭菜炒鸡蛋]食材:韭菜一把，鸡蛋4个 。
辅料:花椒少许，盐适量 。

1.韭菜清洗干净后，切成小段备用，信息资源网一个比较大的碗里放4个鸡蛋 。
2.在鸡蛋的碗里加入适量的盐，盐多一点，适合整盘菜的盐用量 。先把鸡蛋打碎，然后把剁碎的韭菜倒进碗里，加一勺油，用筷子搅拌均匀 。
3.锅里多加一点油，因为鸡蛋还是比较吸油的 。加入少许辣椒，小火煎至黑色 。
4.转到高火力 。油温烧到冒烟后，倒入鸡蛋和韭菜的混合物 。先别炒 。底部凝固后，用铲子翻炒 。都可以煮，都可以结块 。几步简单，几分钟，一盘味道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了 。
[蚝油蘑菇和油菜]材料:10个香菇和一把油菜 。
辅料:蚝油两勺，酱油两勺，盐半勺，糖半勺，淀粉两勺，葱姜蒜适量 。

1.准备食材 。将小油菜洗净，掰成小块备用 。蘑菇清洗干净后，切成整齐的薄片 。6瓣大蒜去皮后，剁成蒜泥，葱和姜切碎备用 。
2.把锅里的水烧开 。水烧开后，加入一勺盐和半勺油 。将小油菜放入水中浸泡10秒，待稍微软化后捞出备用 。
3.把油菜叶子朝外放在一个大盘子里 。虽然没有向外看的叶柄，但是为了让叶柄有味道，忽略了手柄 。
4.锅里放一点油 。烧至六成热后，在锅底放入葱、姜、蒜 。
5.将切片的香菇放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，加入两勺生抽、两勺蚝油、半勺盐、半勺糖，大火翻炒3分钟 。
6.最后出锅前加两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在有油菜叶的盘子里 。一盘美味的蘑菇和蚝油油菜，尤其是下一餐，就做好了 。
【豆芽炒菊花】食材:菊花一把，黄豆芽半碗 。
调料:香葱1根，蒜3瓣，胡椒粉少量；2勺蚝油，盐和糖 。

1.准备食材 。菊花洗净后，分成茎叶，分别切开 。豆芽洗净，葱和蒜瓣切段备用 。
2.热烫黄豆芽和绿豆芽不一样 。因为黄豆粒比较大，不容易熟，有豆腥味，要先焯一下，加一勺盐，半勺油 。水烧开后，将黄豆芽放入焯水中焯水15秒，捞出 。控水备用 。
3.锅中加入适量的油，在冷油中加入十余粒花椒，用小火慢煎至花椒变黑，捞出扔掉 。
4.将油重新加热至六成热，将葱花和蒜粉倒入炒好的锅中 。


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