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千叶豆腐红烧肉

健康知识豆腐红烧肉千叶


千叶豆腐红烧肉

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材料：五花肉1盒，千叶豆腐，生姜，蒜瓣，青蒜小葱适量，（主要材料如图所示）
调料：桂皮，八角，干辣椒，冰糖碎，黄酒，生抽，老抽，料酒
千叶豆腐红烧肉

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做法：
1.锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用 。
【千叶豆腐红烧肉】2.千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜小葱切段备用 。
千叶豆腐红烧肉

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3.铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香 。
4.锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤（或清水），大火煮开后转中小火煨炖 。
千叶豆腐红烧肉

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5.五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓（约45分钟）时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀 。
6.借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘 。
千叶豆腐红烧肉

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【小贴士】
千页豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的营养素食豆制品，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，尤其适合搭配肉类煨炖红烧食用 。


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