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盘点夏季哪些沙拉菜最健康

健康知识香菜芹菜土豆

夏天很热 。人平时是没有什么食欲的，但是夏天不吃东西会影响营养的吸收 。夏天吃点凉菜很好吃，但是哪些凉拌菜最健康?呢
藕
103010莲藕被称为“灵根”，常吃能让人心情愉悦 。但是，生藕和熟藕的价值是不一样的 。莲藕性寒、味甘、凉入胃，有清热凉血的功效 。因此，将莲藕略焯水，凉拌或生吃，可治发热，除烦退热，止呕止渴，增进食欲，防止鼻出血和牙龈出血 。莲藕煮熟后，其性由寒转暖，能增进食欲，是健脾养胃养阴的佳品 。它富含微量元素，如铁、钙、蛋白质、维生素和动物淀粉 。煮熟后更利于接收，能明显补益气血，提高免疫力 。
芹菜
芹菜具有“清胃、清热、祛风、利咽、明目、补气、补血、健脾、止咳、利尿、降血压、安神”的功效 。所以芹菜被称为“厨房里的药” 。经常吃芹菜可以增强抵抗力，尤其是在夏天，人容易出现感冒、发烧、喉咙痛、口腔溃疡、心烦等症状 。常吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。但芹菜炒熟后降压作用并不明显 。最好是凉拌，这样可以最大限度的保存营养，起到降血压的作用 。所以芹菜很适合做沙拉 。
香菜
香菜，香菜具有散热、解表、健胃健脾等功效 。是温中健胃的食物，脾胃虚弱的人也可以食用 。虽然香菜常被作为配菜，但其刺激食欲、消化食物的能力并不亚于很多大牌主菜 。香菜特别适合做沙拉的配菜，比如香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等 。既能增色添香，又能为营养加分 。
土豆
【盘点夏季哪些沙拉菜最健康】其实土豆也很适合做沙拉，因为夏天吃土豆不用担心多余的脂肪 。它只含有0.1%的脂肪，这是其他所有饥饿食物都达不到的 。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪 。其次，吃土豆不用担心营养单一，有害健康 。土豆所含的优质蛋白质首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不低于大豆；即使需要碳水化合物、各种维生素、矿物质等其他营养成分，也比米粉全面 。拌土豆丝的时候，把土豆在水里焯一下就行了 。
金针菇
金针菇含有齐全的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力有很好的作用，尤其对儿童的身高和智力发育有很好的促进作用 。被誉为“增智蘑菇” 。更引人注目的是，金针菇中还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力 。常吃金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病健身 。金针菇含锌量高，还能促进儿童智力发育，健脑 。夏天吃凉拌金针菇，可以补充出汗丢失的钾，消除疲劳 。
通过介绍，我们知道凉拌菜是哪些凉拌菜最健康,的夏季食谱之一，但许多室外凉拌菜不卫生，所以我们必须在家里做一些 。


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