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甜辣酱牛肉（2人份）：
食材：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗
调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许
做法：
准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟 。
把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用 。
锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀 。
把腌制好的牛肉倒入锅内 。
保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟 。
【甜辣酱牛肉】最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步
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小贴士：
炒的牛肉片记得切横纹哦 。
牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味 。
这道菜做到的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射 。
牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩 。
个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露 。
调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到 。
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