北极虾这种食材的制作方法是比较简单的 ， 我们可以采用清蒸的做法 ， 也可以制作酸甜北极虾或者窜天北极虾的制作方法 ， 这些做法都是可以制作出美味的北极虾 。北极虾家常做法是清蒸 ， 我们首先要将北极虾去除虾头上面的黑色物质 ， 并且去除北极虾的虾须 ， 然后在北极虾上面撒上蒜米以及姜丝 ， 最后隔水清蒸8分钟就可以了 。
文章插图
窜天北极虾
做法：北极虾从冰箱中取出 ， 解冻十分钟
取适量芥末 ， 于碗中 ， 加少量陈醋 ， 调和均匀
取虾蘸食 ， 可带皮吃
红红的蜜醋北极虾
原料：
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐 。
做法：
1、白萝卜洗净 ， 把萝卜皮削成厚片 。
2、摊开 ， 放阴凉通风处晾晒半天 ， 让萝卜皮四周都稍有些打焉 。
3、北极虾自然解冻 ， 放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出 。
4、焯好的北极虾冲洗干净 ， 用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分 。
5、取一个大的密封罐 ， 倒上大红醋 ， 加蜂蜜和盐 。
文章插图
6、拌匀 。
7、放入处理好的北极虾 。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块 ， 加入蜜醋水里腌渍约10小时后 ， 即可开始食用 。[3]
令人垂涎欲滴的酸辣北极虾
主料：
北极虾：500g
辅料：
彩椒：适量
调料：
食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量 。
做法明细：
1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
3、加入水和匀 ， 放入一勺油拌匀不要使劲打 ， 拌匀即可
4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5、将北极虾放入面浆裹匀 ， 这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6、锅烧热再放油烧至5-6成温度
7、一个个放入裹好浆的北极虾 ， 不要关小火 ， 保持油温
8、为了快些 ， 可以多在浆中裹匀好一些虾 ， 再下锅炸 ， 炸透身后捞出
9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油 ， 也可以吸油纸控干油
10、锅留底油稍热即可
文章插图
11、放入葱姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香 ， 出红油
13、煸出红油后烹入绍酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、调味
15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里 ， 撒上红椒粒
【北极虾的家常做法】17、将炸好的虾上桌蘸食即可
