橙香焦糖牛奶炖蛋 _牛奶

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【橙香焦糖牛奶炖蛋】原料：鸡蛋2个，牛奶一罐，橙一个，白糖60g 。

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做法：
1，2个鸡蛋打散，搅拌均匀。
2，在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1.
3，根据个人口味加入一勺白糖。
4，用打蛋器，搅拌均匀。
5，将牛奶蛋液，过滤倒入容器中。
6，用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右。

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7，榨出一个橙的汁水，
8，加入60g白糖。
9，用小火加热熬煮，并且不停的搅拌。
10，待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀。
11，熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠。
12，将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。

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小贴士：
1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。
2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。
3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。
4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。