大宋朝是怎么灭亡的?谁灭掉南宋建立元朝 _生活百科

还不知道：南宋灭亡之后皇族都吃什么的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~
元朝，作为大一统多民族国家，境内各民族独特的饮食风俗在这一时期逐渐交融，产生了璀璨夺目的饮食文化。
在元朝境内生活着蒙古族，汉族，契丹族，藏族，畏兀尔，女真，回族等许多不同的部族，因此在元代各种文献中也提到各部族不同的食品。
例如，元朝饮膳太医忽思慧编写的【饮膳正要】中就提及了西天茶饭和畏兀尔茶饭。
多种饮食方式并存，这是元代社会饮食的最大特点。
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元代食用的家畜，以羊最为主要。
其实在【续资治通鉴长编】中就提到北宋时期御厨便将羊肉作为主要肉类使用。
到了元代，北部的蒙古人和色目人都习惯于食用羊肉，羊在肉类中的地位就更为突出。
元朝皇帝的御膳每天“例用五羊” 。
【山居新语】记载，元顺帝即位后将制度改为每日四只羊，还被视为贤明之举。
宫廷饮食全集【饮膳正要】中的【聚珍异馔门】记载的菜品，有70多种以羊肉作为主料或者辅料，占了总数的百分之八十左右。
而【食疗诸病】中有方61种，其中也有12种要使用羊肉。
南宋灭亡后，南宋谢太皇太后和宋恭帝一行人被迁移到元大都居住，元朝供给他们“每月支粮万石钧，日支羊肉六千斤” 。
高丽贵族来到大都，根据【经世大典】记载，每天也给羊肉五斤。
在大元南部，羊肉的地位同样重要。
【居家必用事类全集】主要记载南方生活方式，其中饮食类有“烧肉品”，“煮肉品”，“肉下酒”，“肉灌肠红丝品”，“肉下饭品”，“肉羹食品”一共50余，与羊肉有关的占了一半以上。
因为羊肉的消耗量巨大，所以元朝政府颁布了许多法令保证羊的繁殖。
【元典章】记载：至元九年(1272年)下令“不许杀羊羔，违者重罚” 。
至元二十八年(1291年)再次重申不许杀羊羔——“休杀羊羔儿吃者，杀来的人根底打一十七下，更要了他的羊羔儿者” 。
而到了至元三十年(1293年)又下令“今后母羊休杀者” 。
为什么牛肉和马肉在元朝肉食中占得比重不大?究其原因是元朝对宰杀严加限制。
中统二年(1261年)忽必烈下旨：
“凡耕佃备战，负重致远，军民所需，牛马为本。往往公私宰杀，以充庖厨货之物，良可惜也。今后官府上下公私饮食宴会并屠肆之家，并不得宰杀牛马，如有违者，决杖一百。”
只有病死和不堪使用的牛马才允许开剥。
虽然这一禁令在元朝多次重申，但是民间私下宰杀牛马并未因此停止，只是数量不多。
元朝皇宫内使用马肉也受到了限制，元帝按蒙古习俗在上都举行的“诈马宴"，实际上也是多用羊肉——”太官用羊二千噭，马三匹“ 。
但是反而有一些权臣大贵族用马肉数量远超宫廷。
【大宋朝是怎么灭亡的?谁灭掉南宋建立元朝】如【元史·燕帖木儿传】中就说”一宴或宰十二马“ 。

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元代宫廷中有芙蓉鸡，生地黄鸡，乌鸡汤，炙黄鸡，青鸭羹等名菜。
民间则风靡烧鹅，白蝶鸡，锅烧肉，川小炒鸡，卤鸭鹅等名目。
宫宴上食用的野味，数目更加繁多：鹿头汤，熊汤，炒鹿汤，盘兔，攒雁，烧雁，攒熊掌，鹿肾羹，鹿蹄汤，狐肉汤，鹁鸪羹。

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南宋谢太皇太后和宋恭帝到元大都后，忽必烈举办十次大型宴会欢迎他们，其中用菜珍品琳琅满目：
第二宴：驼峰割罢行酥酪，又进雕盘嫩韭葱
第三宴：割马烧羊为解粥
第四宴：并刀细割天鹅肉
第五宴：金盘堆起胡羊肉
第六宴：蒸麋烧麂荐杯行
第七宴：杏浆新沃烧熊肉，更进鹌鹑野稚鸡
这里面的“胡羊”就是野生的黄羊。
【滦京杂咏】中说“北陲异品是黄羊”，可见其珍贵。
元朝宴会还有一种珍品菜肴是塔剌不花的动物的肉，也就是现在所说的土拨鼠。
【饮膳正要】说“北人掘取以食” 。
当今时代能够见到的水产品，在元朝基本都可以找到。