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油豆腐泡烧牛肉

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油豆腐泡烧牛肉

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【主料】牛肉
【配料】油豆腐泡、胡萝卜、水芹菜、香菇
【调料】大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽
【做法】
1、牛肉切小块 ， 清水漂洗 ， 直至血水变白 ， 控干水分 。
2、锅内倒入适量食用油 ， 3成热时 ， 将葱段丢入 ， 转小火 ， 煸出葱香味 。
3、倒入洗好的牛肉块 。
4、将生姜片放入 ， 转大火翻炒至肉色发白 。
油豆腐泡烧牛肉

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5、倒入两勺料酒 。
6、两勺蚝油 ， 一勺老抽 。
7、一粒八角 ， 翻炒均匀 ， 这个时候 ， 牛肉会出一些水 。(如果是提前汆过水的牛肉 ， 比较干 ， 那就倒一些开水进去 ， 开水的量基本高出牛肉少半指即可 。）
8、根据自家口味调入适量盐 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖20分钟 。
油豆腐泡烧牛肉

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