五香卤牛肋骨 _五香卤牛

【五香卤牛肋骨】

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材料：牛肋骨1根葱姜蒜料酒酱油若干
做法：
1 在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净；
2 将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1cm高度；
3 加入几大勺料酒（15ml为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时将盖子打开，用勺子撇去浮沫；
4 加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。
5 卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。

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小贴士：
1 我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。
2 用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。
3 同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等；