山东单县羊肉汤配料及做法全过程！ 单县羊肉汤
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单县羊肉汤(山东单县羊肉汤食材及做法全过程！)
单县羊肉汤 ， 单县信息资源网位于山东省西南部 。单县羊肉汤是山东省菏泽市的传统名吃 。上世纪80年代 ， 被列入中国名方 。始创于1807年 ， 由许、窦、周三三人共同创办 ， 故名三义春羊肉馆 。成立的“三义春”羊肉馆在当时的餐饮界引起了不小的轰动 ， 为日后著名的“单县羊肉汤”奠定了坚实的基础 。
单县羊汤拥有近200年历史的单县羊肉汤是如何征服人们的味蕾的？答案是浓郁的奶汤 ， 鲜美而不腻的羊肉和补气温补的滋补功效 ， 不愧为国人的“中华第一汤” 。
食物准备羊肉和羊骨头各200克 ， 香料水100毫升 。
适量的草、肉桂、白芷、高良姜、干姜和肉桂粉 。
姜片20克 ， 蒜苗粉10克 ， 葱粉10克 ， 香菜粉10克 。
葱少许 ， 盐4克 ， 味精 ， 料酒 ， 鸡粉 ， 食用油 。
烹饪步骤
1.锅加水加热 ， 倒入羊肉 ， 去血水 ， 撇去浮沫 。
2取出煮好的羊肉 。
3将羊肉、羊骨放入原锅中 ， 加入草果、肉桂、白芷、高良姜、干姜、姜片、葱、料酒 。
4稍煮后撇去浮沫 。
5.盖上盖子 ， 大火煮开 ， 转小火再煮70分钟 。
6揭开盖子 ， 捞出羊肉 。
7将熟羊肉切成片 。
将香料水倒入原锅中 ， 拌匀 。
9.盖上盖子 ， 煮3分钟 。
10揭开盖子 ， 取出羊骨头 ， 放入汤碗底部 。
1倒入切好的羊肉片 。
2加入盐、味精、鸡粉、肉桂粉 ， 拌匀入味 。
13取出羊肉片 ， 放入汤碗中 。
14然后把香菜末 ， 葱花 ， 蒜苗倒入原锅中 。
【山东单县羊肉汤配料及做法全过程！ 单县羊肉汤】15煮一小会儿直到熟 。
将汤倒入汤碗中 。
美食知识
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾、碘等营养物质 。羊肉是补气补虚 ， 温中暖下之品 。对温中补虚、消瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛等有明显效果 。经常吃羊肉可以促进血液循环 ， 加强信息资源网络御寒能力 。
生产指导此汤所用的香料水是由豆蔻、砂仁、凤仙花叶、八角、花椒制成 ， 放入沸水锅中 ， 盖上文火 ， 煮1小时 。另外 ， 羊肉里有很多膜 ， 切之前要去掉 。否则油炸后 ， 膜硬了 ， 味道不好 。
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