文章插图
食材：猪肉、干豆角、蒜苗
配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油
做法：
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状 。
【干豆角蒸碗肉】2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味 。
3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水 。
4、捞出焯过水的肉块备用 。
5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开 。
6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶 。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60―75分钟 。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻 。
文章插图
7、取适量干豆角，用水泡发 。
8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片 。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐 。
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。
11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右 。
12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀 。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅 。
文章插图
推荐阅读
- 焖干肉
- 豆角干梅菜焖猪软骨
- 蕨菜干炒腊肉
- 深圳市|在深圳失业了，这8种工作可以先干着，过渡一下
- 明星|看脸像“浪子”，实则情史干净的10位男明星，真是人不可貌相
- 麦克|智商不到160真干不了这个活，10部经典偷盗电影
- 头发干枯保养的小窍门
- 李易峰|黄海波翻车后以开表演班为生，那么李易峰今后会干嘛呢
- 爻辞原文及白话翻译 乾卦爻辞
- 红豆|夏秋更替，皮肤总是干燥、发痒？做好这5招，快速恢复你的水润肌