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四川10大经典名菜 四川特色菜


四川10大经典名菜 四川特色菜

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四川特色菜(四川十大经典名菜)
我相信很多四川人认为四川的10大经典菜应该都是麻辣鲜香，包括很多外省朋友对川菜的印象，也应该是麻辣鲜香 。事实上，被评为“中华美食”的四川10大经典菜肴中，有一半是不辣的 。你觉得你获得了知识吗？接下来，我来告诉你这10道名菜是什么 。

第1名:情侣肺片，这道菜对四川人来说真的不辣 。充其量就是香，因为它的主要调料是红油 。当然这道菜的辣味可以因人而异 。想吃辣的，老板会做辣的 。相信大家的信息资源网对夫妻肺片并不陌生 。基本上在四川的卤菜店或者饭店都会看到 。这道菜的难点在于用料种类多，主要是以牛内脏为主的一道菜，所以很少有人会在家里做这道菜 。是一道吃了就永生难忘的菜 。

第二名:宫保鸡丁，这道菜只能算是辣的，因为会加一些干辣椒，所以宫保鸡丁的可操作性很强 。也是四川很常见的一道菜，在家就能轻松做好 。四川版宫保鸡丁以鸡胸肉为主，配以辣椒和花生 。这是一道非常开胃的菜 。

第三名:麻婆豆腐，这道菜应该很有名气 。说到川菜，很多外省的朋友首先会想到它，因为它真的是一道家常菜 。在四川，用豆瓣酱，每个人都能做出美味的麻婆豆腐 。最早的正宗麻婆豆腐是用牛肉末做的，没有豆瓣酱 。后来人们慢慢创新，创造了猪肉豆瓣酱麻婆豆腐，更简单，味道更好 。

第4名:四川熟猪肉，熟猪肉也是非常好吃的家常菜，和麻婆豆腐一样有名 。而且很多人认为川菜是“川菜之首” 。我觉得川菜一定程度上说明了四川人忍耐力强的特点 。因为回锅肉不讲究是否正宗，没有固定搭配，可以搭配很多不同的蔬菜 。这是一道普通但超级美味的家常菜，它以其肉质和营养而闻名 。最好是做五花肉，肥瘦均匀，五花肉的部分真的是“肥而不腻” 。

【四川10大经典名菜 四川特色菜】第五名:大千干鱼，这道菜可能外省的朋友知道的比较少 。顾名思义，是国画大师张大千的家常菜 。这道菜在内江很受欢迎 。正宗的做法是将鱼煎至两面金黄，然后放入锅内烧 。但是现在，很多餐馆的厨师为了加快速度，会把鱼直接放在油锅里炸 。因为四川做鱼的方法太多了，水煮鱼，酸菜鱼，豆瓣鱼，泡椒鱼，太安鱼等等 。而且都很好吃，所以大千干烧鱼没那么有特色 。但是这鱼真的不比水煮鱼差 。如果有机会，我建议朋友们可以试一试 。

第6名:水煮白菜 。第一次听到这道菜的名字，很多人一定以为是水煮白菜，其实不是 。而且这道菜在一般的川菜馆是吃不到的，因为它的做法很复杂，费时费力，没有什么技术是做不到的 。这道菜太清淡了，可以说一个辣椒都放不下 。虽然是经典的川菜，但是吃过正宗水煮白菜的四川人并不多 。

第7名:鸡肉豆花 。知道这道川菜的人不多 。这道菜讲究“吃鸡不吃鸡”、“吃肉不吃肉”，把肉做成素食的形式，也就是所谓的“以肉养素食” 。它只是看起来像豆腐，但它根本不是豆腐，而且这道菜没有任何技巧是做不出来的 。一般只有在正宗的川菜馆才能吃到 。

第8名:砂锅鸭鱼，顾名思义，是四川雅安的传统特色菜 。这道菜很讲究 。它用的鱼一定是雅鱼，特点是肉多，刺少，质嫩 。是四川鲜鱼的上等烹饪原料 。唐代大诗人杜甫曾经赞美过雅玉 。这道菜在其他地方很难吃到，包括成都 。

路九:蒸江团是鱼的一种，蒸江团是四川乐山的传统名菜 。是用江团和火腿蒸出来的，比一般的清蒸鱼复杂很多 。所以普通川菜馆很难看到正宗的蒸江团 。

第10名:鱼香肉丝，很家常的一道菜 。其家常程度类似于麻婆豆腐和川味猪肉 。相信很多朋友都吃过这道菜 。它最大的特点就是非常好吃，荤素均衡 。而且味道酸甜可口，几乎适合所有人的口味，所以在餐厅很受欢迎 。鱼香肉丝的做法很简单，所以很多人也在家做 。如果没吃过川菜，建议先从鱼香肉丝开始 。
这是10大经典川菜 。看完他们，有没有感觉刷新了你对川菜的认识？没想到10个菜有一半不辣 。以上10道菜你吃过几道？欢迎在评论区留言 。喜欢我的食物，记得喜欢，关注我 。如果我的食物对你有用，请转发收藏 。


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