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1、购买或收获新鲜而牢固的大蒜 。因为大蒜越新鲜 ， 持续时间越长 。大蒜鳞茎应牢固 ， 皮肤干燥 ， 没有发芽 。柔软的鳞茎表示大蒜不能长期储存 。
2、存放前 ， 将干的大蒜鳞茎干燥 。储存之前将本地大蒜干燥 ， 可以使味道发展并变得更加浓缩 。清洗刚刚收获的大蒜鳞茎 ， 使其在黑暗但无水分的地方干燥约一周 。将大蒜从茎上垂下来晾干 。
3、将大蒜存放在室温下 。许多人错误地将大蒜存放在冰箱中 ， 但实际上 ， 大蒜在温度约为16°C的凉爽室温下效果最佳 。冷藏大蒜是一个坏主意 ， 因为它会使大蒜变质 。冷藏大蒜鳞茎会增加水分 ， 并可能导致鳞茎发霉 。不建议冷冻 ， 因为它会改变大蒜的稠度和味道 。
4、将大蒜放在空气流通良好的地方 。将大蒜鳞茎存放在通风良好的地方 ， 可使大蒜“呼吸” ， 并延长其保质期 。大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中 ， 也可以放在有通风孔的小碗中 ， 甚至放在纸袋中 。不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中 。这会导致发霉和发芽 。
【大蒜怎么样才能保鲜时间长 大蒜怎么能保鲜久一点】 5、将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方 。保持大蒜远离阳光和水分 ， 以免发芽 。
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