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1.保持菜板清洁 。菜板用过后 , 用硬板刷和清水刷洗 , 将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味 , 可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦 , 然后再用温水洗净 。不要用开水烫 , 因为肉里的蛋白质残留在菜板上 , 遇热就凝固起来 , 不易洗净 。洗过后竖起晾干 。
2、紫外线消毒:把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上 , 这样不仅可以杀死细菌 , 而且可使菜板干燥 , 减少病菌繁殖 。
【菜板的正确清洗消毒方法,菜板的正确清洗消毒方法是】3、洗烫消毒:先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净 , 再用100℃的开水冲洗一遍 。就是烧一锅沸腾的热水 , 然后用勺子舀着这些沸腾的热水冲淋在菜板上 , 起到一个高温杀菌的作用 , 也能够冲掉表面的一些灰尘 , 起到清洁菜板的作用 。
4、用平时的食品调料也可以清洁 , 比如小苏打和撒盐消毒、醋消毒 :使用菜板后 , 将表面的残渣清洗干净 , 每隔6——7天在板面上撒一层盐 , 这样既可杀菌 , 又可防止菜板干裂 。切过鱼、肉的菜板 , 只要洒上点醋 , 放在阳光下晒干 , 然后用清水冲刷 , 就不会有腥味 。
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