鲜活的海参这样做才好吃 鲜海参的做法
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鲜海参的做法(这样鲜海参才好吃)
看到海参作为食材给你的第一印象 。营养丰富吗？贵吗？是的 ， 确实很贵 。我在海鲜市场买了两个海参 ， 136元 ， 68元一个 ， 不过都是新鲜的 。
对于爱吃海鲜的人来说 ， 可能喜欢用海参或者蒸鸡蛋煮小米粥 。
今天给大家分享一下海参的特殊做法 。这样做出来的海参酥脆有弹性爽口 ， 配上好酱 ， 开胃不腻 。
【鲜活的海参这样做才好吃 鲜海参的做法】各位朋友 ， 试试吧！
材料:
海参、青椒、红椒、大蒜、生抽、糖、醋、芥末 。
练习:
选择新鲜的海参 ， 破开它的肚子 ， 取出内脏 ， 切掉牙齿 。
海参洗净后 ， 放入锅中浸泡 。这里的水温很重要 。尽量保持在45度左右 。如果家里没有体温计 ， 可以用手摸 。只要水温不烫不暖就行 。)
当海参浸泡至柔软有延展性时 ， 即可取出 。新处理的海参是硬的 。在温水中浸泡后 ， 海参会变得柔软而有弹性 。)
将海参的肚子洗干净 ， 铺在案板上 。
用刀将海参斜着切片 。(海参切片厚度约2mm 。)
取一小碗 ， 挤入少许芥末 ， 倒入3勺酱油 ， 1勺醋 ， 1勺白糖 ， 搅拌均匀 。
用凉的方式加热至锅内壁冒泡 ， 关火 ， 倒入切好的海参片 ， 搅拌 。
当海参片收缩成一个有弹性的信息资源网 ， 就可以捞出来放入盘中 。(大概需要8到10秒 。)
此时加入切好的青红椒块和蒜片 ， 然后倒入调好的酱料拌匀 。
这道凉拌海参菜做好了 。吃起来脆嫩有弹性 ， 味道和海蜇差不多 。喜欢的朋友可以试试！
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