什么材质的菜刀最好磨 什么材质的菜刀最好最健康

碳钢材质的菜刀好 。
1.传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃 。保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点 。

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2.碳钢材质的菜刀保持性非常不错,比不锈钢刀更容易磨得锋利 。
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3.碳钢材质的刀柄设计要人性化,拿握舒适 。
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扩展:菜刀品牌种类繁多在选择刀具要刀刃锋利 。刀刃要锋利、平直、无缺口 。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快),最好是持久的锋利 。使用安全刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者 。
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