电压力锅和普通锅炖东西区别 电炖锅电压力锅优缺点对比( 五 )
就在这时 ， 更加尴尬的事儿发生了 ， 突然问道一股糊味儿...原来意式明火压力锅里的水被炖完了 ， 还好人在旁边抓紧关火 ， 没出大问题 。
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这就是明火压力锅的最大问题 ， 没有防干烧控制 ， 万一水放少了或者火候没有控制好 ， 一锅美食就浪费了 。
终于 ， 大宇电压力锅也完成了烹饪 。
臻米电压力锅是先启动排气程序 ， 完成排气后自动进入保温模式 。大宇电压力锅则是烹饪完毕后直接进入保温模式 ， 不会主动快速排气 ， 必须手动控制 ， 当然如果这边不想手动排气 ， 也可以选择让其自动泄压 。
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也就是拨动到排气按钮 。不过这个长排气是连续不断的快速排气 ， 很快就将仓内压力降下来 ， 可以开锅吃饭了 。
这么比较 ， 大宇的设计更人性化一点 ， 首先烹饪结束后内仓持续保持高压状态保温 ， 相当于仍在最小火的慢炖 ， 吃之前再手动开启排气 ， 使得锅内香气不会过早排出 ， 食物更入味；且排气速度很快 ， 等待时间短 。虽然臻米设计有烹饪完毕自动排气功能 ， 但总体的排气速度还是较慢 ， 等待排气开盖的时间较长 。
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上图为意式明火压力锅 ， 水已经炖干了...
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上图为大宇电压力锅 ， 保留的汤水最多 。
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上图为臻米电压力锅 ， 汤水较启动烹饪时少了一些 。
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三碗成品 ， 让媳妇分别来尝一下 ， 看看口感如何 。
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肉炖的最烂的是 Aeternum 意式明火高压锅 ， 水都炖没了 ， 肉当然最烂最入味...
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牛腩炖的第二烂的是大宇电压力锅 ， 自动烹饪的时间最长 ， 肉也相对更软烂些 。不过由于其排气次数少 ， 虽然汤水最多 ， 但味道稍微有点淡 。
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汤水味道稍微浓一点的是臻米电压力锅 ， 毕竟煲汤过程中排掉了一些蒸汽 ， 汤水少了味道自然更浓厚 。
二、绿豆粥
这次只使用两款新式电压力锅 ， 均搭配不粘锅内胆 。
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倒入等量的绿豆红豆混合豆类（一量杯） ， 并加入等量清水（水位均在0.5刻度线上） ， 均选择煮粥模式 。
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这里有个区别就是臻米的煮粥菜单使用的是电饭煲模式；而大宇的煮粥菜单使用的是电压力锅模式 。
这里不再次提到臻米的专用内胆专用模式 ， 如果做海鲜粥、排骨粥 ， 坚硬的贝壳、排骨也都有可能划伤不粘锅涂层 ， 但却无法使用不锈钢内胆来煮粥 。
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煮粥程序 ， 大宇这次比臻米要快了 ， 大概是由于大宇使用了压力锅模式 。
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搞定出锅 ， 由于臻米采用的是电饭煲模式 ， 所以排气时间较上次煲汤短不少；而大宇使用的是压力锅模式 ， 仍需要手动一键排气 。
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看一下剩余水位 ， 两款机器都表现不错 ， 没有出现大量失水现象 。
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