酸辣肥牛卷 _肥牛

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【主料】肥牛卷、绿豆芽
【配料】红小米椒、绿七星椒、泡小米辣，大蒜、葱花、黄飞鸿花生米、虾仁、香菜
【调料】油、盐一勺、美极鲜酱油两勺、香醋小半碗、鸡精

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先将豆芽洗净摘去根，水滚后倒入、烫熟。

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肥牛卷买超市速冻的。
就刚才烫豆芽的水，不用换，可以继续烫肥牛卷。
一样水滚后倒入，用笊篱划拉散，肥牛卷本身的血水见热后，会浮出一层血沫子，可以撇去，也可以偷懒拨拉到锅一边。注意！肥牛卷由红色变白，马上就捞，烫时间长就老了。常吃火锅的同学都知道，烫肥牛卷要筷子夹着，不能松手，嘴里喊1、2、3……肉片颜色发白，再在滚烫里划拉1、2下绝对就正好了！