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原料：西蓝花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两、
调料：大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒
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做法：
1、 将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块
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2、 锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出
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3、 将蹄筋块加绍酒焯熟捞出
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4、 锅中放油将大葱段炸出葱油捞出'
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5、 锅内剩一半油煸香葱片，放入水发黄豆放入鸡汁，加清水略煮放入蹄筋加盐、白糖、酱油改小火烧5分钟 。
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6、 放入红椒块，水淀粉勾芡，倒入葱油、和炸好的葱段，撒上熟芝麻，翻炒即可出锅，西蓝花围边装盘围边
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【葱烧黄豆牛蹄筋】营养价值牛蹄筋：1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。
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