如何开一家熟食店 开熟食店
文章插图
开一家熟食店(如何开一家熟食店)
熟食卤菜以其投资小、回本快、信息资源网络少等特点，受到广大初入餐饮业的经营者和部分再就业的下岗职工的青睐 。
先给大家分析一下卤菜的行业分析 。公布三个卤水配方，供大家学习交流！
熟食消费市场发展迅速，已成为城市餐桌休闲消费的生活习惯信息资源网络 。
而且据相关数据显示，一个5-10万人口的县级镇，卤菜年消费能力为1000-1500万，每年可创造利润约300-600万 。
接下来，我们来看看做卤菜有多少利润 。
有人曾经算过这样一笔账:
卤菜加工销售平均毛利率30%左右 。如果每天的营业额能在1000元左右，每天的净收入可以达到300元以上 。
如果你管理得当，有各种各样的颜色，独特的口味，选择合适的店面位置，你每天的营业收入会高很多 。
小小的卤菜创造的价值可以如此巨大，可见卤菜行业有着巨大的市场空和利润空 。不仅如此，开卤菜店还有以下好处:
店面选址很容易 。
凡有菜市场或农贸市场或附近，副食超市的柜台或门面，居民小区的门面等 。，是这三个国家最好的地址 。店面面积只需要5-20平米，租金低，装修风格有特色但成本低 。
小店投资
中小城市最低投资3万左右，大城市开一家标准店只需要5-8万 。
投资见效快
开店回报高
据调查信息反馈，卤菜店日营业额一般在800-10000元不等，日均营业额超过1500元，占总数的60%以上 。
卤菜行业没有淡季 。
全年没有淡季，周末和节假日的生意比平时好 。
据相关机构调查，未来两年，我国卤菜行业将有较大突破，销售利润将创新高 。
自古以来，中国人的饮食就离不开卤菜熟食 。熟食行业是朝阳行业，发展迅速，市场潜力巨大，商机无限！
众所周知，决定一家熟食店生意的是好的卤水配方 。下面是边肖公布的三个卤水配方，供大家学习！
盐水制备的三个秘密:
一、香料、盐的用量要适当:
香料太多，味道大，颜色深；调料太少，成品菜味道不够 。
盐太多，除了“死咸”的味道，还会让成品菜紧绷干涩；盐太少，成品菜鲜香不突出 。
二、原料的选择:黄色卤汁和白色卤汁不宜使用酱油或其他有色调味品，也不要使用易褪色的香料 。
祖传红卤秘方(纯干货，值得收藏！)
原料:八角20克、肉桂20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、茴香15克、香叶20克、高良姜20克、草果5粒、甘草15克、干辣椒100克、香葱150克、生姜150克、黄酒1000克、糖50克、精盐30克、热花生油250克、味精20克 。
制作方法:
1.草果用刀劈碎，肉桂用刀背捣成小块，甘草切成粗块，韭菜扎好，姜用刀松，干红辣椒切成段 。
【如何开一家熟食店 开熟食店】2.将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、苦瓜、草果、高良姜、甘草和干辣椒放入调料袋中，并扎紧袋口 。
3.将调料包、葱结、姜、黄酒、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤放入锅中，拌匀 。
黄卤祖传秘方(纯干货，值得收藏！)
原材料:
栀子150克、香叶100克、山奈50克、胡椒25克、高良姜50克、砂仁25克、炒蒜仁150克、炒鲜陈皮150克、芹菜150克、生姜150克、糖色50克、黄酒1000克、熟菜籽油250克、咖喱油150克、味精20克、精制
制作方法:
1.黄色栀子花用刀裂开，芹菜扎成结，生姜用刀松开 。
2.将栀子、老鹳草、山奈、花椒、高良姜、砂仁、炒蒜仁、炒鲜桔皮放入调料袋中，并扎紧袋口 。
3.将调料包、芹菜结、姜片、糖色、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入锅中，拌匀 。
白卤水祖传秘方(纯干货，值得收藏！)
原材料:
八角60克、山奈50克、花椒25克、豆蔻25克、陈皮50克、香叶50克、白芷25克、韭菜150克、生姜150克、水酒1000克、糖色50克、精盐30克、味精20克、骨头汤20克 。
制造方法:
1.将小葱扎好，用小刀将姜松开 。将八角、山奈、花椒、豆蔻、陈皮、香叶、白芷放入调料袋中，并扎紧袋口 。
2.将调料包、葱结、姜、水酒、糖色、精盐、味精、骨头汤一起放入卤制锅中拌匀 。此配方适合腌制10 ~ 12kg的新鲜原料(家庭可按比例减少调料用量) 。
推荐阅读
- 如何引导以自我为中心的孩子区分不了场合 如何引导以自我为中心的孩子
- 如何拯救一个好吃懒做的孩子，如何拯救一个好吃懒做的孩子小说
- 女儿沉迷手机怎么办，如何拯救沉迷手机的孩子
- 家长如何帮助孩子养成良好的行为
- 在家里开空调的正确方法，在家里开空调的正确方法是
- 宝宝如何吹空调 宝宝晚上吹空调的正确方法
- 冬天晚上开空调怎么开 夏天晚上开空调的正确方法
- 穿衣搭配|8月起，狱警开启招聘，薪资待遇好，看看你符合条件吗？
- 家里冬季开空调正确方法 冬季家开空调的正确方法
- 晚上开空调的正确方法 晚上开空调的正确方法图片