【如何打粉皮 粉皮浇水的正确方法】
文章插图
1、泡粉皮先用凉水泡软 ， 再加热水浸透 。
2、粉皮有一定的粘度 ， 如果一开始就加热水 ， 很快就把表面的淀粉等成分烫透烫熟 ， 成熟过程中的淀粉会自动粘成一体 ， 揭也揭不开 ， 给自己造成不应有的麻烦 。这个一定要明白 。
3、因此 ， 最好的办法是先用冷水将粉皮泡软 ， 然后再用温热水泡透 ， 或用开水煮透 ， 都是可以的 ， 在调制时 ， 将水控净 ， 切成大小合适的片 。
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