家用铸铁锅好还是熟铁锅好?炒菜用铸铁锅好还是熟铁锅好
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铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度，而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉 。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好 。
【家用铸铁锅好还是熟铁锅好?炒菜用铸铁锅好还是熟铁锅好】从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好 。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长 。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短 。
从油炸食品角度考虑，铸铁锅比熟铁锅好 。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅 。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化 。另外，铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈 。而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈 。
从耐用性考虑，熟铁锅比铸铁锅好 。铸铁锅比较脆，不耐摔，若受到重物撞击或者糊锅次数多，表面容易开裂，而且铸铁锅不宜在高温下烧太久，容易氧化蚀穿 。而熟铁锅韧性好，不小心摔落或被外物撞击也不会开裂，并且具有耐高温的优点 。
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