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舌尖上的“癌症” 舌尖上的癌症


舌尖上的“癌症” 舌尖上的癌症

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舌尖上的癌(“舌尖上的癌”)
癌症是全世界严重威胁人类健康的疾病之一 。在中国，每天有1万人被确诊为癌症，平均每分钟7人 。
导致癌症的因素有很多，比如各种有害物质、遗传等 。研究表明，大约75%的癌症病例与生活方式有关 。餐桌上的一些常见食物可能会给人们带来潜在的癌症风险 。
今天就来说说“舌尖上的癌症” 。盘点一些容易致癌的食物:
加工肉类

虽然高质量的肉类、鱼类和乳制品可以纳入防癌饮食，但加工肉类绝对可以避免 。
美国癌症协会在其网站上表示，“国际癌症研究机构(IARC)已将加工肉类列为致癌物，这是导致癌症的原因之一 。它将红肉归类为一种可能的致癌物，或一种可能致癌的物质 。一项对800项近期研究的分析发现，每天吃50克加工肉类(相当于大约4条培根或一个热狗)会使患结直肠癌的风险增加18% 。
生活中如何辨别加工过的肉类？如果是腌制或熏制的肉，基本属于加工肉，以改善口感，增加新鲜度 。它们可能含有硝酸盐等添加剂，并且通常含有非常高的钠，增加了心血管疾病的风险 。
2.油炸、烧焦和过熟的食物

2017年初，英国食品标准局发起了一项活动，要求人们保持清淡的粉末食品呈金黄色，不要让它煮到更深的颜色 。
该活动旨在帮助人们更好地了解和避免一种叫做丙烯酰胺的毒素 。丙烯酰胺是一些食物在高温下长时间烹饪后形成的，尤其是淀粉类食物 。当一些淀粉类食物在大约120摄氏度以上的温度下烹饪时，会发生化学反应产生丙烯酰胺 。丙烯酰胺是面包和土豆在油炸和烘烤时变成金黄色的原因 。如果烹饪时间过长，这些食物会从金黄色变成棕色，最终变黑 。
资料显示，国际癌症研究机构表明，丙烯酰胺可能会增加实验动物患某些类型癌症的风险，被列为“可能的人类致癌物” 。似乎烘烤或油炸食物需要避免过度烹饪 。不要把食物弄得黑乎乎的，这样也影响人的食欲 。
3.高糖饮食

糖能做的不仅是增加你的热量摄入，而且高糖食物的摄入与癌症风险增加有关 。有证据表明，高糖饮食可能增加食管癌、小肠癌信息资源网、结肠癌和乳腺癌的风险 。许多研究发现，糖不仅能引起肥胖和糖尿病，还与肿瘤的增加和转移有关 。
4.添加剂含量高的食品

2016年发表在癌症研究信息资源网上的一项研究发现了常见食品添加剂与结肠癌之间的联系 。
佐治亚州立大学生物医学研究所的研究人员发现，经常摄入名为聚山梨醇酯-80和羧甲基纤维素的膳食乳化剂的小鼠，肿瘤发展恶化，低度炎症和结肠癌的发生率增加 。这些乳化剂在肠道中充当“洗涤剂样”成分，显著改变肠道微生物群的物种组成 。细菌种类的改变可以使细菌表达更多的鞭毛蛋白和脂多糖；换句话说，微生物组的变化会干扰免疫系统的功能，促进炎症，增加有害基因的表达 。
5.酒精

很多人都传言红酒可以降低患癌风险，但没有科学证据表明这是有依据的 。此外，酒精是众所周知的致癌因素 。或者大量饮酒会增加口腔、咽喉、食道、肝脏、乳房、结肠和直肠的癌症风险 。随着人们饮酒量的增加，患癌症的风险也会增加 。
【舌尖上的“癌症” 舌尖上的癌症】


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