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用料五花肉 1斤葱段 3节蒜 3瓣姜片 3片花椒 少许大料 1块桂皮 1片香叶 2片酱油（老抽） 2茶勺糖 2茶勺盐 少许有条件的可以弄点番茄酱做法1.先把五花肉切块 。用水清洗好 。
2.一般的地道做法用油煎炸 ， 这里我们用蒸的方法 ， 口感也不错 ， 把肉放在一个大碗里 ， 并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里 。上蒸锅蒸15-20分钟 。
【红瘦肉的做法】3.取出肉 ， 把汤放在一旁 ， 一会能用上 。4.葱姜蒜炝锅 ， 放入肉翻炒 ， 变色放老抽和少许盐（自己看着放） ， 最后放糖 。然后加入蒸肉的汁和少许高汤 。大火炖开 ， 小火炖20分钟 ， 收汁 。5.出锅前放点小葱点缀就ok了 。
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