江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

蕨菜扣肉的做法

健康知识做法扣肉蕨菜


蕨菜扣肉的做法

文章插图
材料：1.蕨菜--这是上好的吉林长白山蕨菜，也叫拳头菜,龙头菜 。我们平时吃的蕨根粉就是用的这种菜的根部加工而成的 。蕨菜一直以来都有野菜之王的美名，可以清热解毒，滑肠、降气、驱风、化痰，好处多多 。
2.五花肉，肥瘦相间，肉皮厚实的为好 。
制作：1.将蕨菜洗干净，把老根切去，切小段，用葱姜、白糖、料酒、酱油、鸡精腌好 。关键点：当然如果喜欢梅菜、酸豆角，也都可以的 。
2.五花肉用水煮熟，捞出，备用 。关键点：不要煮过头了，和上一次的笔记“冬菜回锅肉”比较，这个的时间要短一点 。
3.用酱油将五花肉涂抹均匀 。关键点：要用老抽，这样做出来的肉色才好！
4.准备炸肉 。热油锅 。关键点：油需要烧到冒烟 。
5.将肉炸到颜色变为焦黄 。
【蕨菜扣肉的做法】6.炸好的肉 。关键点：肉皮炸到起泡了才可以 。
7.稍微的凉了以后，切薄片 。排列在碗中 。
8.放上腌好的蕨菜 。
9.放进高压锅里 。
10.蒸30分钟 。关键点：如果要吃更加软嫩的肉，就蒸40分钟 。


    推荐阅读


    上一篇：梅菜土豆扣肉

    下一篇：西兰花回锅肉的做法