做水饺用什么面粉

不管是南方还是北方,饺子都代表着团圆的象征,特别是对于北方人民来说,逢年过节的时候都要吃上一顿饺子 。而北方人民在吃饺子的时候,他们一般都是会选择自己感觉脚面皮,因为自己做出来的水饺面皮口感会更劲道 。在擀水饺面皮的时候面粉的选择也非常重要,接下来为大家介绍一下水饺面皮应该用什么面粉 。

做水饺用什么面粉

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饺子皮用什么面粉最好
一般使用在超市买的饺子粉就行 。
1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行)
2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐 。
3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就行 。
4.掌握好水量,面和的偏软一点为好 。
5.和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟就可以 。
做水饺用什么面粉

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饺子皮怎么做又软和又筋
选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好 。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉 。然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比较耐煮,在煮饺子的时候不易被煮破 。
将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一点;揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道,和面时加一点盐,会使面筋道 。;将放有揉好的面的盆子盖上盖子,放一段时间,是醒面 。醒面的时间一般为15~30分钟,至面团为醒面之前的2倍大即可 。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软 。
做水饺用什么面粉

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将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲 。揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细 。用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用 。
【做水饺用什么面粉】将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上 。切面团 。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动 。切完后就会形成这样的排列 。压面团 。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可 。


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