普通人能考营养师吗食品营养与健康 _小知识

食品养分与健康（普通人能考养分师吗）
养分：指人体为了保持正常的生理、生化、免疫功效及生长发育、代谢、修补等性命运动而摄取和应用食物养料的生物学进程[1] 。简而言之，机体通过摄取食物来接收其中的有益物资来保持我们的身材健康。
养分素：为保持机体滋生、生长发育和生存等一切性命运动和进程，须要从外界环境中摄取的物资[2] 。养分可素分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物资、维生素和水[3] 。

文章插图
食品养分与生长发育
人的一生能消费数十吨食物，在胚胎期间我们通过胎盘从母体接收养分，出身后我们就可以从外界摄入食物资源网。儿童时代养分尤为主要，不仅仅须要基本能量代谢，还是体魄发育、生殖器官、神经体系和淋巴体系等发展的主要时代。举个例子，儿童时代蛋白质摄入不够影响智商和劳动才能，而在2004年安徽阜阳奶粉“大头婴”事件就是蛋白质及其他养分物资摄入不足所致的现实例子[3] 。

文章插图
食品养分与衰老
衰老，即老化，是人类生长的自然生理进程。虽然我们无法逆生长，但我们可以抗衰老、延缓衰老和预防衰老。许多文献也报道了抗衰老的研讨，如维生素A、维生素C、维生素E、过氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶资源网等养分素都可以快速消除体内代谢的自由基，从而抗衰老、延缓衰老和预防衰老[3] 。含有这些养分素食品，我在这里举例几个，如胡萝卜（VA）、枣（VC）、猕猴桃（VE）、香蕉（SOD）等，在以后的文章里我会详细赘述。值得一提的是，水是最经济实惠的抗衰老的养分素。为什么这么说呢？水为血液成分的运输供给介质，溶解养分成分进入细胞，也就是说具有抗衰老作用的养分成分是通过水在人体内施展作用。同时，水形成尿液排出体外，带走了身材里的废物和热量，还具有减资源网肥的功用呢。