主料:牛肉、茄子
辅料:小葱、蒜、青红柿子椒
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油
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烹制方法
1、将茄子切成条,蒜切片,牛肉切成薄片,放入器皿中,放入切好的青红柿子椒、小葱,加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻;
2、坐锅点火倒入油,下蒜片煸炒出香味,放入茄条,加少许水将茄子焖熟取出放在盘中;
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒,至熟后取出浇在茄子上即可 。
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【烤牛肉茄子的做法】
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特点:茄子软糯,牛肉韧而不干,香辣可口 。
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