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【菠萝番茄咕老肉】材料准备：◇1猪肉500g（两个人吃够了） ◆2生粉2小勺◇3番茄酱一瓶 ◆4面粉3小勺 ◇5鸡蛋一个 ◆6糖 ， 盐 ， 味精少许 ◇菠萝罐头一瓶制作过程：1把猪肉洗干净 ， 最好用水泡一个小时 。一个小时后捞出再冲洗一下 ， 用刀背拍一下 ， 然后开始摸盐和味精 ， 不要摸太多 ， 味精最多1/2小勺 ， 盐2勺 ， 等待20分钟后 ， 将碗中血水倒出 ， 把肉切成长约3cm ， 厚度为20mm的肉块（不要切太厚不容易炸熟的）2把生粉 ， 面粉 ， 蛋清搅拌均匀加入少许盐和水（水不能加多）糊状即可 。然后把切好的猪肉放入搅拌好的面糊中 ， 把肉外层均匀摸上面糊 。3烧滚油锅 ， 把刚刚裹好的肉放进锅中开大火炸 ， 炸至外层为白色有香味即可取出 ， 放在旁边将油沥干净 。4把刚刚炸好的肉放如油锅内大火爆炒 ， 大约翻炒2分钟左右加入番茄酱约半碗 ， 这个依照个人喜好 ， 喜欢味道重就多加 ， 喜欢味道淡就少加 ， 然后加入糖约3~4勺 ， 爆炒2分钟 。5加入菠萝 ， 后来回翻炒均匀 ， 盖上锅盖闷2分钟左右即可盛盘 。本菜趁热食用味道最佳~
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