怎样凉拌洋葱才好吃 _怎么做

洋葱不仅营养十分丰富，而且能够增进食欲、促进消化，关键是洋葱里不含脂肪，吃后不必担心发胖。洋葱中的精油里含有一种可以降低胆固醇含量的硫化合物，可以用来治疗消化不良、食欲不振等症状。常吃洋葱，还具有抵御流感病毒、杀菌、防癌及抗衰老的保健作用。很多家庭都很喜爱制作凉拌洋葱这道开胃小菜。

文章插图

一、和风凉拌洋葱
【怎样凉拌洋葱才好吃】食材：新鲜洋葱数颗、白醋适量、和风沙拉酱适量。
做法：
1.将洋葱洗净，切细丝后泡冰水冰镇。(我是用刨刀刨成薄细丝，而且一定要泡冰水超过4个小时，泡到洋葱丝呈现半透明状，就表示辛辣味已去除了。而我通常都是泡冰水后就放进冰箱冰隔夜，也就是都会超过8小时)
2.接着调制酱汁，将和风酱倒近小碗中，依洋葱的多寡来调整和风酱的量，再依个人口味加入适量的白醋，喜欢吃酸一点的就多加一些，不喜欢的就只要加一点点即可。
3.最后，把调好的酱汁与洋葱丝拌匀，可以用手稍微抓一下使之入味，然后盛盘即可。
二、凉拌洋葱升级版
食材：紫洋葱一粒、长豆2~3根、柴鱼片适量、小鱼干适量、酱油适量、白醋适量、香油适量、蒜头3~4瓣。
做法：
1.先把紫洋葱切条泡水(泡冰水比较可以去除辣味)然后川烫敏豆条摆盘。

文章插图

2.把适量酱油醋香油蒜头丁搅匀后(酱油与醋约1:0.5喜欢咸点多加点酱油，反之)与沥干的洋葱凉拌并加入柴鱼片一同拌匀。
3.把凉拌好的洋葱与酱汁铺在长豆上，洒上白芝麻并加上小鱼干就完成囉!
三、淬酿日式凉拌洋葱
食材：洋葱半个、淬酿日式和风酱油露、静冈鲣鱼30ml、芝麻少许、橄榄油30ml、醋少许糖两匙盐一匙。
做法：
1.把材料准备好～洋葱切成细薄片，越薄越能入味唷。
2.将洋葱泡在冰水中15分钟，这样可以去掉一点刺激味。
3.把油/盐/糖/酱油，全部都混合，将泡好的洋葱沥干，加入酱料充份搅拌。
6.再加入芝麻，放到冰箱入味 (放越久越入味噢) 。