立冬吃饺子的由来简介立冬饺子 _小知识

立冬饺子（立冬吃饺子的由来简介）

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张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景著名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。

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立冬为什么吃饺子
因为饺子是起源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风气。倭瓜又称窝瓜资源网、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，寄存在小屋里或窗台上，经过长时光糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规则是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们以为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间风行，按规则，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
饺子馅，最平凡得就是白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅了;如果再加上海鲜入馅，一般多加虾仁、海米或者鲅鱼。比拟难做的就是鲅鱼水饺，鲅鱼洗净内脏，要自己剁馅，决不用绞肉机，那样的肉会失去很多味道，然后按必定比例和入猪肉，掺入少量韭菜做装点，因为鲅鱼本身的鲜美，不须要添加味精、香油，更不须要加盐。

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吃饺子的利益
1、芹菜猪肉饺
【材质】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐
【功用】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。
【适应症】眩晕耳鸣，头目胀痛，脑部热痛，面色如醉，心中烦热，浮躁易怒，视力隐约，肢体麻痹，腰腿酸软，口燥咽干，大便干结。
2、资源网茴香猪肉饺
【材质】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油
【功用】温肾散寒，和胃理气。
【适应症】面色白光白，神疲惫力，腰膝酸软，精力不振，畏寒肢冷，性欲减资源网退，大便稀溏，小便清长，小腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，恶心呕吐。
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