【原料】
带皮猪五花肉750克，冰糖250克，葱段15克，姜块25克，白糖10克，精盐3克，味精3克，料酒20克 。
【制作过程】
1、猪五花肉用沸水煮10分钟，再用凉水冲泡20分钟；
2、五花肉切成2.5厘米见方的块，肉连在肉皮上入沸水中煮10分钟，捞出洗净，冰糖用热水化开后倒入锅中；
【一品肉的做法】3、五花肉用竹算子托住放入锅中，加清盐、料酒
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