物理化学|它能让你甜蜜蜜 也能让你急性中毒( 二 )
钾和钠如果配对的元素不同 ， 尝起来也可能是甜的或酸的 。有时候 ， 某种分子（例如氯化钾）在低浓度下是苦的 ， 高浓度时却会变成咸的 ， 就像电影里的旺卡一样变化多端 。
钾也能不表现出任何味道 。匙羹藤的叶子里有一种名为匙羹藤钾的化合物 ， 咀嚼生的匙羹藤钾能中和神秘果蛋白的改味性 。
葡萄糖、蔗糖和果糖能为舌头和心脏带来吸食可卡因似的快感 ， 据报道 ， 咀嚼匙羹藤钾会阻断这样的快感：即使在舌头上堆满糖 ， 尝起来也不过像是一堆沙子 。
这些事情告诉我们 ， 追寻元素的时候 ， 味觉实在是个十分差劲的向导 。
铍为什么能误导我们 ， 也许是因为直到法国大革命以后 ， 巴黎才有一位化学家提取出了纯净的单体铍 ， 在此之前人类从未在自然环境中遇到过纯净的铍 ， 所以我们还来不及进化出对它的本能厌恶 。
【物理化学|它能让你甜蜜蜜 也能让你急性中毒】重点在于 ， 我们毕竟是这个环境下的产物 ， 至少部分是 。无论在实验室里我们的大脑有多擅长解析化学信息、设计化学实验 ， 但感觉总会自顾自地得出结论 ， 感觉会让我们在碲身上找到大蒜味 ， 在铍身上尝出甜味 。
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